風土 48/75

東京、築地にある中央卸売市場です。ここは冷凍マグロのせりが行われる場所です。マグロは日本食には欠かせない食材ですね。
食事はその土地土地の「風土」を反影します。あるいは、するべきです。港町に行けば海の幸、内陸の町に行けば山の幸。それらを使った特別の御馳走ほど、我々を幸せにしてくれるものはありませんね。